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QUINTA DO PESSEGUEIRO 2009

D'un rouge intense avec des nuances violettes, son arôme est fin, délicat, floral, avec une prédominance de fleur du ciste. Fruits rouges mûrs et baies. Présence de notes intenses de bois, menthe et basilic. La bouche est douce, délicate et soyeuse, fraîche et longue. Une variété de sensations gustatives (baies, épices et cacao) fondues de manière harmonieuse et persistantes.  Grand potentiel de vieillissement.

2009 fut une année sèche, avec peu de précipitations et donc une faible disponibilité hydrique pour la vigne.

Les températures ont été douces pendant la période de croissance jusqu'à la mi-juillet, puis très élevées fin juillet et début août.

Le Quinta do Pessegueiro 2009 a été vinifié à partir de raisins issus de vieilles vignes de plus de 100 ans et de vignes de 40 ans de Touriga Nacional, Tinta Roriz et Roriz.

La vinification a été réalisée dans les lagares par foulage aux pieds et pigeage. Après 20 jours de macération, le vin a été mis directement en barriques de chêne français où la fermentation malolactique a eu lieu, il a ensuite vieilli pendant 20 mois.
 

Détails techniques
> Cépages : Touriga Nacional (46%), Vinhas Velhas (40%), Tinta Roriz (14%)
> Alcool : 14%
> Acidité totale : 5,40 g / L (Ac tartrique)
> Acidité volatile : 0,53 gr / L (Ac acétique.)
> Sucre résiduel : <2g / L
> pH : 3,65